大家好，我是鸵鸟！
啤酒浅谈
如果您正身处中世纪的欧洲，会发现这样一个现象：一大清早，酒馆还没有开门，门口就已经排了很长的队伍，只为喝上一杯啤酒。相比于水，人们更愿意去喝啤酒。因为这时期的快速发展导致地下水大受污染，疾病肆虐，死亡率不断飙升，人们终于为不习惯饮用开水付出了惨痛代价。相比之下，经过煮沸杀菌的啤酒成了这一时期最安全的“饮用水”，人们以甚至酒代水。
中国也是一个啤酒消费生产大国，不论男女，总喜欢来上那么一瓶过过瘾，超市里各式各样的啤酒应接不暇，青岛啤酒厂内更是为啤酒设立了一座博物馆，人们对啤酒的爱好程度可见一斑。
鸵鸟虽然并不特别喜欢那种稍带苦涩的口感，但是也不得不说，吃火锅时候如果能来上一口是十分享受！不过，还是奉劝各位：小酌怡情，大饮伤身！
啤酒花
既然啤酒您熟悉，那啤酒上面的白色泡沫就是传说中的啤酒花吗？如果您这样认为可就错了！实际上，啤酒花就是一种花，没有任何的比喻手法，就是传统植物学意义上的花。为何名叫啤酒花？因为它与啤酒的酿造息息相关，可以说，啤酒花就是啤酒的灵魂所在。您喝啤酒的苦味，香味，都是啤酒花的功劳。
啤酒花是葎草属多年生攀援草本植物，和其他葎草一样，啤酒花的茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。它主要分布在北纬30°-60°之间的区域，在我国新疆，四川北部等都有分布。藤蔓可高至十米。生命力十分顽强，且攀缘能力名列前茅。您要知道，不是所有的啤酒花都能被用作啤酒酿造，啤酒花雌雄异株，只有雌性的啤酒花才可以被用来酿造啤酒。
那么啤酒花在啤酒酿造过程中到底扮演什么角色呢？
我们知道，酒精是由麦芽中的淀粉所转换的糖而来，所以如果是单纯麦芽发酵所酿成的酒非常甜，甚至无法入口，因此需要在啤酒中加入各种苦味植物中和它的甜腻。最开始有八角，迷迭香，生姜等等，您可想而知，味道自是不言而喻。后面当人们发现加入啤酒花之后，它的口感平衡能力以及芬芳气味让人们对啤酒欲罢不能。这是其一，中和口感。
另一方面，在现代消毒工艺没有发明出来之前，啤酒的保质期非常短，运输和量产几乎不可能实现，这对于众多啤酒爱好者来说无疑一大煎熬。无意中人们发现，啤酒花可以延长了啤酒的保质期。后来才知道，啤酒花中富含的葎草酮（α软性树脂）和蛇麻酮（β软性树脂），能够极大地抑制细菌的滋生。所以，可以说啤酒花成全了爱酒人士，能不备受推崇吗？这是其二，抑制细菌，延长保质期。
另外，随着科技的发展，啤酒花的养生功效也日渐被大众所熟知。不知您是否听说过助眠的啤酒花枕头？啤酒花在医疗上具有镇静、补充雌激素、降血糖作用。啤酒浴治疗妇科病，缓解月经等问题，正在被不断地发现研究。2017年日本东京大学等机构甚至发现啤酒中的α酸能缓解试验鼠的老年痴呆症。
您看，一朵小小的啤酒花竟也有大学问。
好了，这就是本期关于啤酒花的介绍，喜欢请点击关注，下期再见啦！
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