小心慢性炎症
炎症，是我们不会陌生的一个词。当你的身体识别出任何外来的东西时，你的免疫系统就会被激活，例如你的手指切伤了，止血后发现依然红肿，其实这是你的身体通过增加血液流动，触发一个叫做炎症的过程。这种短暂的间歇性的炎症针对真正威胁的入侵者，保护你的健康。
但是，随着时间的推移，一个小的红色伤口如果久久不能治愈，那么就成了慢性炎症。间歇性炎症与慢性炎症的状态完全不同。事实上，慢性炎症是相当危险的，因为当炎症作为免疫反应的开关不能被“关闭”时，免疫细胞的持续产生会造成永久性的损害。
Huffpost：免疫细胞的持续生产会造成永久性的损害，导致癌症、心脏病、关节炎和阿兹海默，以及其他健康问题。
当炎症持续发展，日复一日，这时炎症就会变成你的敌人。许多困扰我们的主要疾病——包括癌症、心脏病、糖尿病、关节炎、抑郁症和老年痴呆症——都与慢性炎症有关。
而我们平时吃的很多食物甚至会引起炎症，比如人人都爱喝的苏打水软饮和精制碳水化合物，以及红肉和加工肉类。
红酒，啤酒，巧克力是抗炎食物
当慢性炎症发生时，我们最常做的往往是吃消炎药，但其实食物可以帮助治疗肿胀和炎症。含抗氧化剂和抗炎作用的食物，可以抑制炎症，这样你就可以开始不受疼痛的生活了。
哈佛健康出版社：医生们正在研究，消除炎症的最好方法之一不是在药箱里，而是在冰箱里。
哈佛大学公共卫生学院营养与流行病学教授Frank Hu博士说：“许多实验研究表明，（你冰箱里的）食物或饮料的成分可能具有抗炎作用。”
新闻周刊：研究人员强调的抗炎食物和饮料包括蔬菜、水果、全麦面包、早餐麦片、低脂奶酪、橄榄油和菜籽油、坚果、巧克力、茶和咖啡。适量的啤酒（每周2到14份）和红酒（每周2到7份）也似乎是有益的。
那具体是哪些食物具有抗炎性呢？让很多人意外的是，研究人员所列举出来的抗炎症食物中居然包括了啤酒、红酒和巧克力。
这似乎跟我们经常听到的“发炎不能饮酒”的理论相反啊。。。
但他们说的是Moderate amount of beers（适量的啤酒）。
本期推送的来源《新闻周刊》指出，医学家们对68273位研究参与者（45岁到83岁）进行了长达16年的观察。期间16088人死亡，当中经常使用抗炎性食物的人死亡的几率要比不常使用抗炎性食物的人低18%。
最后，该项研究的带头医学家，来自波兰的Pigott 博士说, "Following a healthy diet not only reduces your disease risk, but your survival outcomes. Enjoy your food, making positive choices where possible."
