因为虾含有高蛋白低脂肪，含钙量高，一年四季都是人们喜爱买的食材之一。但是有的朋友买回虾缺不知道怎么做，只会做最简单又方便的白灼虾。今天小编跟你分享一下麻辣香锅虾、啤酒虾的做法！
麻辣香锅虾：食材准备：基围虾250克、午餐肉一罐、五花肉切片250克、香菇贡丸5个、牛百叶200克、土豆1个、藕1段、干香菇6个、莴笋1根、花菜1颗、香菜1小搓、大葱1根、蒜5瓣、郫县豆瓣适量、八角、干辣椒、花椒、小茴香适量，料酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、熟芝麻少许
1、首先将虾清洗干净，开背去掉虾线，午餐肉、五花肉、牛百叶清洗切片，香菇贡丸洗净，土豆、莲藕、莴笋去皮切片，干香菇泡发，大葱切断，花菜切小块，香菜切碎，蒜拍一下备用。
2、开火锅里烧热倒入多一点油，中火油温少至160度左右，将虾炸成弯曲变色后捞出，午餐肉、五花肉、土豆分别炸成金黄色捞出备用。
3、另起锅，热油，倒入郫县豆瓣用小火炒出红油，放入大葱段、姜片、蒜瓣爆香。放入八角、干辣椒、花椒、小茴香，继续炒出香味后放入所有食材翻炒。
4、翻炒后加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽继续翻炒8分钟左右即可出锅，出锅后撒上香菜、熟芝麻即可食用。
啤酒虾：基围虾10条左右、啤酒一罐、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒适量、料酒一勺、老抽半勺、白糖适量、盐适量
1、首先将新鲜的虾去除虾线，清洗干净后擦干水分，姜、蒜切片，葱切圈，干辣椒切段备用。
2、起锅热油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，炒出香味。然后放入处理好的虾，翻炒至虾变色，并且没有水分。
3、倒入啤酒，没过虾即可，再加入料酒、生抽、糖、盐调味。用大火烧开后，转中中火至汤汁变浓，就可以出锅撒上少许葱花食用了。
这两道都是重口味的麻辣虾做法，不喜欢吃辣的宝宝们可以少放一点辣椒。
