酒作为一种比较特殊的副食品，一直长期存在于人们的日常生活中，最近大家比较关注安徽啤酒调查：传统啤酒“铜墙铁壁”，精酿能否异军突起？，小编从网上整理了一些资料，希望对您有帮助
安徽啤酒调查|面对传统啤酒的“铜墙铁壁”，精酿啤酒能否异军突起？
随着夏季的降临，啤酒也赢来了消费旺季。近年来，啤酒市场份额逐渐向华润雪花、青啤、百威、嘉士伯、燕京五大品牌集中，五者合计份额已提升至80%以上，其中华润雪花、青啤、百威三大巨头合计份额超62%。五大巨头在不同地区市场占比有较大差异，而在主流工业啤酒之外，越来越多的精酿啤酒出现在了中国消费者尤其是年轻消费者的餐桌，给相对稳定的国内啤酒市场带来新的变化。
量减价升，市场规模稳增长
从2013年开始，啤酒行业产能继续保持下降态势，2018年啤酒的产量更是锐减为3812.2万千升，同比减少13.39%。但是，随着消费者对啤酒品质需求和个性化需求的增强，啤酒销售单价不断增长，啤酒行业在2018年1月和3月集体提价，涨价幅度从10%—50%不等，驱动了啤酒市场规模不断扩大。
2013至2017年，中国啤酒销售额从4020亿元增长至5385亿元，年复合增长率为8%，2018年，中国啤酒市场销售额达到5626亿元。根据中商产业研究院预测，中国啤酒的销售额将从2018年的5626亿元增加至2022年的7275亿元，年均复合增长率为6.5%，中国啤酒的市场规模将稳步增长。
与国内啤酒产能下降不同的是，近年来我国啤酒进口量稳定上升，2018年，啤酒进口增长再提速，进口量达8.2亿升，同比增长14.8%， 进口额9.1亿美元，同比增长20.1%，约占酒类进口总額的15.7%，位列逬口酒类第三位。
200亿安徽市场，雪花“一骑绝尘”占比超80%
安徽是白酒产销大省，同时也是啤酒的产销大省。安徽曾经诞生蚌埠圣泉、阜阳雪地、淮北相王、滁州圣力、安庆天柱、舒城龙津、五河皖啤等知名啤酒品牌，被称为“安徽啤酒七小巨头”，但随着华润雪花、青啤、嘉士伯等巨头进入，曾经70/80后耳熟能详的品牌逐渐被并购消失。
据了解，目前安徽啤酒市场整体销售额在200亿以上，其中华润雪花占比超80%，省会合肥占比更是高达85%，基本呈现“一骑绝尘”状态。而在2010年左右还是雪花、重啤（嘉士伯）、青岛“三雄争霸”的格局，雪花啤酒基本统治了皖北，青啤、重啤在皖南地区占据相对优势，与雪花隔江对峙。
有业内资深人士表示，雪花能够在安徽市场占据如此高的市场份额，一是其产能规模在安徽遥遥领先，巅峰时期雪花在安徽有十大生产基地，产能达200万千升，是雪花全国第二大生产基地；二是雪花淡季买店的策略，营造品牌氛围，潜在影响消费者心智。从春节之后，雪花就会针对终端开启买店策略，一直持续到五月份。
除此之外安徽还有众多未被收购的中小啤酒企业艰难求存。部分企业采取聚焦局部市场深耕，如淮南益生啤酒，主打环淮南市场与品牌运营，目前在合肥市场年销售额也有1000万元；还有部分企业在包装上“去中国化”，给消费者进口啤酒的错觉从而博取一部分机会型市场。
在销售渠道上，啤酒不同与白酒，以餐饮渠道为主。因为啤酒在餐饮渠道消费过程中几乎不会出现自带的现象。在价格带上，安徽市场啤酒主流价格为7-12元/瓶。在消费旺季，各大品牌在餐饮渠道都有相应的促销政策，而雪花啤酒则“反其道而行之”将促销重心放到了商超，锁定消费者家庭自饮市场。
精酿啤酒异军突起，能否撕开夹缝？
随着啤酒行业从低价竞争转向高端品牌竞争、消费转型升级，精酿啤酒悄然兴起。特别是移动互联网的快速推演，“互联网+啤酒”应用日益强势，微博、微信(公众号)、游戏、视频网站等平台都成为精酿啤酒快速传播的“试验田”。
精酿啤酒概念来自美国，上世纪70年代，美国掀起了一轮精酿运动，用更高品质的原料手工精细化酿造代替传统的工业生产。国产精酿啤酒第一次萌动是在2008年，以高大师、拳击猫、丰收精酿为代表的第一批精酿啤酒品牌开始出现。借助资本，利用众筹等新型营销方式与线下场所结合，积累了一批粉丝。
2018年，更多精酿啤酒企业如雨后春笋般冒出，青岛、燕京、华润等国内啤酒巨头也陆续调整产品结构，开设新的生产线，“精酿之战”烽火四起。
据中国精酿大赛组委会数据显示，从2015年开始，中国精酿啤酒行业以每年40%的速度高速增长，虽然中国精酿啤酒消费量只占整体市场不足1%，但目前在中国已有800家精酿啤酒的品牌。而中酒协此前有数据预测，未来精酿啤酒的市场份额有望占据市场的3%到5%，生产单位逾3000家。
斯达布努精酿啤酒创始人胡维胜表示，目前全国精酿啤酒百花齐放，但多数精酿啤酒品牌现状是：委托其他工厂代加工，没有自主产品配方，技术不稳定，质量波动比较大。精酿啤酒主流价格为10-30元，在包装上以深色瓶装、小容量为主，精酿酒吧是精酿啤酒炙手可热的消费场景。但是精酿酒吧面临着投资大、技术不稳定、价格高等因素，经营压力较大。
有行业专家表示，大多精酿啤酒产品都以产品作为核心驱动力背后，除了对产品的绝对信心之外，也受制于资金的因素，打造品牌、教育消费者要大量的投入，是众多精酿啤酒企业难以承担的。目前国内精酿啤酒行业是萌芽期，还没有找到合适的渠道和消费场景，如何去构建这两者是中国精酿啤酒要长期探索的。
