许多人预测，过去 18 个月将为酒吧和酒吧行业敲响丧钟。尽管无数场馆已成为 Covid 的受害者，但由于封锁造成的毁灭性收入损失，兰开夏郡正在发生显着的复苏。
最令人难以置信的是，这场革命早在“当前局势”一词开始流行之前就已经开始了。
虽然它可能不仅限于兰开夏郡，但新酒吧的涌入;通常，专注于精酿啤酒和真麦啤酒的较小场所已经改造了全县村庄、城镇和城市的前工厂、废弃的工业单位和空荡荡的商店。
Bamber Bridge、Leyland、Clitheroe 和Preston 之类的酒吧是关键的例子，它们的私密场所的受欢迎程度可以通过它们提供的东西来解释和证明：与出售大量生产的啤酒、粘稠啤酒和品脱啤酒的酒吧“有点不同”的东西由投手。
马克·边沁 (Mark Bentham) 在班伯桥(Bamber Bridge)的 Beer Box(请注意不要被头韵绊倒)自三年前开业以来就非常受欢迎，以至于位于普雷斯顿市中心的 Beer Box 2 现已上市。
尽管曾有一次他有成为体育老师的野心，但 Mark 曾在监狱里工作的经历使他受益匪浅。与他的老同学马克墨菲合作，将一家前家用电器店改造成现在班伯桥最著名的酒吧之一。
“对我们来说，主要愿景是专注于德国啤酒，”马克告诉 LancsLive。
“我们已经这样做了，但我们也发现精酿啤酒、桶装啤酒和桶装啤酒有着巨大的市场。我们发现人们想要精酿啤酒。这绝对是新的……五六年前，每个人都还在去大型酒吧连锁店和喝便宜的啤酒，但我们想带来一些不同的东西。
“当时酒吧生意兴隆，但后来他们开始下降，很多都关门了。然后你让班伯桥的 Brig and Barrel 开业，然后是我们。即使是隔壁的酒吧，Casual 69，它提供了完全不同的东西，有所作为。”
然后是利兰的 Market Ale House，由 Jack Godwin 经营，他在普雷斯顿也有 Plug and Taps。兰开夏郡此类酒吧的指数增长似乎没有限制。
另一个最近增加的是位于 Clitheroe 的 Beer Shack，由 Rob Ormerod 拥有。
“拥有这样的地方一直是我的梦想。去年，当我们买下这个地方时，Clitheroe没有什么比这更好的了，”Rob 告诉 LancsLive。
“但最近专注于精酿啤酒的酒吧有所好转;最近新开了三四个地方。
“我们出售你在其他任何地方都找不到的东西。当我们第一次开店时，人们进来要一品脱 Fosters，然后我们会说‘我们不卖 Fosters’，他们会说‘好吧，我‘要喝伏特加和可乐’，我们也不卖伏特加。”
Rob 相信 Beer Shack 悠闲的氛围是其成功背后的原因——当然还有许多现成的生啤酒。
“我们试图让它独一无二;如果一家啤酒厂开始销售我们库存的东西，那么我们就会停止，”他补充道。
但这种相对较新的趋势;向现代内饰、舒适的座椅和“适当”啤酒的转变不仅限于小型场所;霍姆斯磨房克利瑟罗是一个典型的例子。如果您是 Instagram 用户，您一定会喜欢 Holmes Mill。凭借惊人的 1000 万英镑投资，它成为了典型的“里布尔谷”，拥有舒适的长椅、三角钢琴、玻璃椅和宽敞的美食大厅。
Holmes Mill 的董事总经理 Warren Bennett 也是母公司 James' Places 的商业总监，他在 Greenacre Street 的广阔场地领导团队。但是沃伦的热情并不像你可能会原谅他的那样自私地限制在公司自身的利益(其中包括里布尔山谷中一些最抢手的婚礼场地)，而是实际上扩展到兰开夏郡以及他的态度和管理风格如此，他显然回避“老板”这个词。
沃伦的无私方法无疑是真诚的，去年 11 月，英国商会将詹姆斯的地方命名为兰开夏郡仅有的 16 位“商业英雄”之一，沃伦立即成为该县的骄傲而激烈的拥护者。休闲旅游产业。
“兰开夏郡有很多啤酒厂，我们都互相交谈，”沃伦告诉 LancsLive。
“六年前我们买下鲍兰啤酒厂时，我做的第一件事就是去和马特·杰克逊(兰开斯特啤酒厂的共同所有者)交谈，他非常乐于助人。我回来后我们买了这家微型啤酒厂，我想'如果他们能做到，那么我们也能做到。”
当谈到兰开夏郡啤酒厂生产并在该县的酒吧出售的产品越来越受欢迎时，沃伦对区分真正的啤酒或精酿啤酒的必要性提出了异议。
“真正的啤酒运动(CAMRA)不是在你如何制作的背景下建立的;它完全是为了生产优质的产品，”他补充道。
“我们只是一个非常大的引擎中的一个齿轮。但我们作为一个行业，尤其是在兰开夏郡，需要更有激情，我们需要更好地销售这个县。
“兰开夏郡是如此多样化。我们有里布尔谷和怀尔，它们非常相似，但有自己独特的方式，然后你有 Fylde、东兰开夏郡、布莱克本和伯恩利，所以每个地区都有自己的活力，我认为我们需要更加联合起来。”
与此类似，兰开斯特啤酒厂的老板马特·杰克逊和菲尔·辛普森非常谦虚(菲尔很快称赞伯恩利的穆尔豪斯是兰开夏郡最大的啤酒厂，同时将他自己的啤酒厂与福尔摩斯磨坊的鲍兰德并列“可能第二”)但他们仍然生产 30,000-40,000每周一品脱，每年在英国主要超市销售超过 100 万瓶。
“自从我还是个孩子以来，拥有一家酒吧一直是我的梦想，马特在这个行业工作了多年，所以我们于 2002 年在兰开斯特购买了水女巫，”菲尔告诉 LancsLive。
“然后在我们知道之前，我们有四五家酒吧，然后我们有一家啤酒厂，现在是一家酿酒厂，这一切都始于我们 30 年前的讨论。
“虽然瓶装啤酒是一个巨大的市场，但利润率非常低，所以虽然它占我们营业额的 10%，但只占我们利润的 3-4% 左右。”
除了兰开斯特的啤酒厂，菲尔和马特还拥有兰开斯特的太阳酒店和酒吧、阿尔弗斯顿的磨坊、巴罗的爱丁堡公爵酒店、莫克姆的帕拉蒂尼和他们最近的新分拆;兰开斯特烈酒和酿酒厂公司。他们还计划在兰开斯特火车站开设一家酒吧。
伯恩利的 Moorhouse 啤酒厂每周生产约 60,000 品脱啤酒，历史悠久(150 年)，最近;在行业专家李威廉姆斯的管理下，再次成为一项有利可图的业务(如果我们折扣过去 18 个月)。
Lee 在斯旺西出生和长大，但在 1990 年代初期，在进入酿酒行业之前，受到 Baxi 在班伯桥提供的研究生课程的诱惑(他形容这份工作“像洗碗水一样枯燥”)，他搬到了兰开夏郡.他从南威尔士搬到兰开夏郡无疑对当地酿酒业有利。
“当有机会在啤酒行业工作时，我抓住了这个机会，”53 岁的 Lee 告诉 LancsLive。
Lee 于 1996 年至 2015 年在布莱克本的 Thwaites 工作 - 在此期间，他想出了制作令人难以置信的成功和标志性 Wainwright 啤酒的想法 - 然后他搬到 Marston's Brewery，作为他们以 2510 万英镑收购 Thwaites 交易业务的一部分。
在与 Marston's Lee 待了两年后，他被任命为伯恩利Moorhouse's Brewery 的董事总经理。他是该行业的另一位关键人物，他很快就强调了兰开夏郡公司运营的协作方式。
“一旦你进入这个行业，你就不会离开它，”他说。
“这是一个很棒的行业，你最终会不可避免地四处走动，所以你不能与任何人成为竞争对手，因为你永远不知道在活动中你会坐在谁旁边，或者你的下一个老板会是谁.
“这完全取决于行业的协作性质。”
为了将这场史诗般的艾尔冒险画上句号，必须讲述最后一章……一个将所有行业聚集在一起的共同点;根据兰开夏郡的啤酒厂和酒吧老板的说法，他的名字被反复提及，他的经验一直受到称赞，他的专业知识是无与伦比的。
Paul Singleton 被所有人引用——Beer Box 的 Mark Bentham、Market Ale House 的 Jack Godwin、Moorhouse's 的 Lee Williams、Bowland Brewery 的 Warren Bennett 和 Beer Shack 的 Rob Ormerod，作为有效地将当地行业团结在一起的粘合剂。当谈到酒吧、泵、啤酒、麦芽酒以及任何与酒窖服务有关的事情时，他是“首选人”。
保罗经常以昵称 Wingy 而广为人知，他为总部位于布莱克本的啤酒巨头 Thwaites 工作了多年，现在在家乡达尔文经营着自己的公司 Innvictus。
“我只是做我该做的，”保罗谦虚地告诉 LancsLive。
“我做这份工作已经很长时间了，这只是我的一部分。”
许多业内人士很快指出保罗的经验和投入的重要性。
“Wingy 是他所做的最好的，”Beer Box 的 Mark Bentham 说。
“他的服务是优质的，他的善后护理是首屈一指的。如果我有任何问题，他就是我去的那个人，他总是有答案。”
Clitheroe Beer Shack 的 Rob Ormerod 同样感谢 Paul 提供的专业知识。
“与他共事非常出色，而且他在我们的酒窖中布置得非常出色，”Rob 说。
“他能够将我们的梦想变成现实，他利用自己丰富的经验为我们提供了使事情顺利进行的最佳方式的建议。他总是可以通过电话提供建议，如果他不能以这种方式解决问题，他就会向后弯腰进行实地考察。
“几周前他安装了我们的木桶系统，这比我预想的要好得多。他也做家庭酒吧，所以如果有人跟我说他们想要在他们的男人洞穴里有一个酒吧，我会立即推荐他。”
