一家由啤酒厂支持的在线平台提供中国精酿啤酒的信息、评级和评论，其使命是扩大这一类别，目前该类别仅占该国啤酒销量的 1.5%。
九华由沉凯于2015年创立，据说是中国第一个在国内推广和发展精酿啤酒文化的啤酒应用，目前拥有超过50万用户。
它提供有关中国 9,000 多家酒吧的信息、数据库中 23,000 多种精酿啤酒、超过 200,000 条评论，并在平台上为消费者提供讨论区。
中国和美国的消费
沉告诉FoodNavigator-Asia，尽管大约 80% 的中国消费者喝啤酒，但中国的精酿啤酒消费大约在十年前才开始。
2020 年，精酿啤酒销售额达到 120 亿元人民币(18 亿美元)，仅占中国啤酒总销售额的 1.5%。尽管如此，沉预计中国精酿啤酒市场将在未来五到十年内跟随美国的发展轨迹。
美国精酿啤酒市场始于 1960 年代，但在 1990 年代随着小型啤酒厂的兴起而变得更加流行。
2020 年，精酿啤酒约占美国啤酒总销售额的 28%，约为人民币 1200 亿元(186 亿美元)。
进口VS本地
据沉说，目前，中国消费的精酿啤酒有 75% 是进口的。
“中国对啤酒的进口关税非常低，但本土品牌增长迅速，占整个市场的四分之一以上，”他说。
尽管中国是啤酒的主要生产国，但在很大程度上仍然是一个白酒国家，因此沉希望通过其创新产品来普及精酿啤酒市场。
酿酒厂
九花推出后，沉开了一家名为8品脱的啤酒厂。它占地 6,000 平方米，每年生产 40 多种不同类型的啤酒。
它拥有自己的罐装、装瓶、装桶生产线，并完全控制从原材料、配方到包装。
沉随后在上海开设了一家8品脱以下的啤酒餐厅，以合理的价格出售精酿啤酒。
进口精酿啤酒的售价通常为每品脱人民币 50 元(7.75 美元)左右，而 8 品脱啤酒的价格在 20 至 30 元人民币(3-4 美元)之间。
它已开始特许经营 8 Pints 品牌，并在中国拥有 10 家门店。
啤酒品牌
在此之后，沉决定以 Dream Brewing 品牌营销和销售啤酒，包括从拉格、IPA、黑啤到季节性啤酒的 40 个 SKU。
据沉说，中国精酿啤酒均衡且使用当地食材。
“中国有非常丰富的食物遗产，所以人们知道如何平衡酸、辣、甜和苦。因此，与美国啤酒不同，中国的精酿啤酒并不是口味的极端，它不会太苦也不会太甜。
“此外，中国人喜欢使用大量当地食材来增强风味。所以你会看到人们在啤酒中加入桂花、胡椒、茉莉花、龙井茶和乌龙茶。这是中国啤酒的一个非常特殊的特点是风味增强剂“。
Dream Brewing 现在正在制作水果啤酒系列。
目前，Dream Brewing 约 50% 的销售额来自酒吧和瓶子店，10% 来自网上，30% 来自 8 Pints，10% 来自超市。
据沉说，销售额同比增长约45%，包括国内和出口市场。
出口计划
去年，Dream Brewing 通过其位于云南省的经销商将其产品出口到缅甸和老挝。啤酒在酒吧和瓶装店出售。
沉说，云南省是其向东南亚扩张的关键，特别是在共享边界的泰国和越南，并且已经引起了新加坡的兴趣。
Dream Brewing 最近在 2021 年食品和饮料创新论坛 (FBIF) 上亮相。
