在休斯顿的 Karbach Brewing Co. 工作了五年后，Chris Juergen 开一家啤酒厂的梦想即将成为现实。
Juergen 说，Tomball 高中毕业生 Juergen 和他的商业伙伴 Josh Schwaiger 计划于 10 月或 11 月在 Tomball 商业和技术园开设他们的啤酒厂 Paradigm Brewing。
不过，Juergen 并不是唯一一家开辟自己道路的精酿啤酒制造商。
根据德克萨斯州商业房地产公司 NAI Partners 的一项研究，2013 年至 2021 年间，大休斯顿地区开设了 55 家啤酒厂，增长了 344%。
在 Tomball，位于 Spring Cypress Road 的 Bearded Fox Brewing Co. 于 2017 年售出了第一桶，位于 Market Street 的 Fire Ant Brewpub 于 2018 年开业。
“数字讲述了故事，”于尔根说。“越来越多的人开始接受精酿 [啤酒]。”
德州精酿啤酒协会执行董事查尔斯·瓦尔洪拉特 (Charles Vallhonrat) 表示，他将这种增长归功于 2013 年通过的州立法，该立法允许啤酒酒吧将产量翻番，并直接向分销商和啤酒厂销售，从而直接向零售商销售。
“2013 年对德克萨斯州来说是非常重要的一年，”Vallhonrat 说。“现在，突然间我可以在 brewpub 之外买到 brewpub 啤酒，因此这成为许多新啤酒厂非常有吸引力的模式和许可证。”
根据德克萨斯州的许可法，啤酒厂可以生产无限量的啤酒并可以在全国范围内分销，而啤酒吧每年只能生产 10,000 桶啤酒，并且需要额外的许可证才能在州外分销。
尽管多个啤酒制造商描述行业协作，休斯敦市场可能正在接近一个转折点，说特雷弗·布朗，龙品脱啤酒，第一啤酒厂在玉兰和托姆伯尔面积在2011年开设的所有者
“市场上的更多，对消费者而言越好 [因为] 他们将有更多选择，但在某个时候，它会变得饱和，我们现在可能会看到，”布朗说。
立法变化
2013 年通过的立法——参议院 515-518 号法案——允许啤酒吧的年产量从 5,000 桶增加到 10,000 桶，并将其产品直接销售给分销商。法案中写道，该套餐还允许啤酒厂出售他们的啤酒以供在其场所内消费。
“它创造了我们今天拥有的酒吧文化，[并且]它降低了进入市场的门槛，”Vallhonrat 说。“使用酒吧模式，我不需要有那么多的基础设施 [来] 仍然能够销售大量啤酒。”
2019 年，德克萨斯州立法机构通过了 1525 号众议院法案，该法案允许啤酒厂出售啤酒，而不是只允许客户在店内消费啤酒厂的啤酒。
“这完全改变了游戏规则，” Bearded Fox Brewing Co 的老板 Marcus Garcia 说。
Vallhonrat 说，他认为 2019 年的啤酒外卖法可能在当前局势期间拯救了德克萨斯州的啤酒业。
“如果没有这种销售外卖啤酒的能力，我们就会看到 [啤酒厂] 关闭，如果啤酒酒吧没有这种能力，我们肯定也会看到它们关闭，”Vallhonrat 说。
立法机关在 2021 年例会上继续通过啤酒和啤酒厂立法，包括 HB 1518，该法案将允许在周日上午 10 点而不是中午开始销售酒类。更改将于 9 月 1 日生效。
不过，Vallhonrat 表示，立法并不总是对啤酒厂友好。例如，2013 年通过的一项法案要求啤酒厂免费放弃其资产和品牌价值，以便与经销商合作，而 2017 年通过的一项法律使大型啤酒厂更难经营自来水室，Vallhonrat 说。
“与 6 年前、8 年前、10 年前相比，这绝对是一个更加友好的空间，”Juergen 说。“我认为我们还有很长的路要走，才能继续使该州的酒精法律现代化。”
郊区的增长
Vallhonrat 说，休斯顿啤酒厂的发展反映了该州其他地区的趋势，例如北德克萨斯和奥斯汀。Vallhonrat 说，由于租金更便宜，并且与其他啤酒厂的竞争较少，因此农村地区的啤酒厂场景正在增长。
Juergen 和 Schwaiger 表示，他们之所以选择在 Tomball 开设 Paradigm Brewing，是因为它的独特性，而 Juergen 在 Tomball 出生和长大。
“我们特意购买了 5 英亩的土地，以便有一个漂亮的户外区域，我们可以在那里玩游戏、养家糊口、养狗，”施威格说。“在休斯顿市或周边地区，没有任何东西像这样。”
布鲁斯·基辛格 (Bruce Kissinger) 于 2018 年在市场街开设了 Fire Ant，他表示，鉴于 Old Town Tomball 的德国根源，他认为 Old Town Tomball 需要一家啤酒吧。他说他很惊讶有这么多人喜欢他的啤酒并继续回来。
“汤博尔的人们从第一天起就一直支持我们，”基辛格说。
在 Magnolia，Greater Magnolia Parkway 商会会长 Sandy Barton 表示，Lone Pint Brewery 积极参与社区活动。她说，这家啤酒厂还让 Magnolia 成为精酿啤酒爱好者的目的地。
“[Lone Pint Brewery] 吸引了来自社区以外的人们，并为我们的社区带来了认识，”巴顿说。“他们为我们的社区带来了很多人，否则他们永远不会以这种方式出来。”
拥挤的行业
一旦今年秋天啤酒厂开业，Paradigm Brewing 预计将为 Tomball 带来额外的收入和就业机会。Tomball 经济发展公司执行董事 Kelly Violette 表示，该啤酒厂预计将在未来 10 年内创造 55 个工作岗位，并通过销售税、员工和其他来源产生约 9500 万美元的应税销售额
。 Tomball 不仅拥有生产啤酒厂，而且还作为社区中另一种产生旅游的用途，”维奥莱特说。“成为那个 [精酿啤酒] 场景的一部分，并拥有我们自己独特的性格，将会产生巨大的影响。”
Juergen 说，Paradigm 的位置将包括一个 2,000 平方英尺的户外啤酒花园和一个 2,800 平方英尺的餐厅。10,000 平方英尺的工厂将生产 12-15 种独特的啤酒。
“我们来这里不是为了成为这个深夜酒吧，但我们想成为社区的基石，”施威格说。
NAI 数据显示，有 19 家啤酒厂计划在大休斯顿地区开业，Garcia 表示，他认为精酿啤酒市场正变得拥挤。
布朗说，市场上更多的啤酒也意味着每个啤酒厂在水龙头或酒吧墙壁上放置产品的空间更少。他说，他相信与经销商合作也将成为一项挑战，因为他们很快就会达到可以与多少啤酒厂合作的极限。
“到了某个时候，所有的经销商都会有足够的品牌，他们不需要更多的品牌，而所有的酒吧都没有空间在那里放不止一种啤酒，”布朗说。
然而，基辛格表示，他相信更多的啤酒厂和啤酒吧会让这个行业变得更好。
“它培养了人们对 [精酿啤酒] 的品味，”基辛格说。“我认为我们现在不会有太多 [啤酒厂]。”
