一家于 2020 年 5 月在大流行期间开业的市中心啤酒吧不仅幸存下来，而且现在希望扩大其啤酒的销售范围。
Young Blood Beer Co. 已向该市提交了改造麦迪逊东南区近 7,000 平方英尺的工业空间的计划，该空间将容纳一家生产啤酒厂。
1915 S. Stoughton Road 的空间不包括品酒室或啤酒花园，但用于为位于 112 King St. 的啤酒吧生产啤酒并扩大公司的零售业务。brewpub 的创始人之一汤姆·杜菲克 (Tom Dufek) 表示，该设施将为未来的罐头设施提供足够的空间，但目前将继续使用移动罐头系统。
这个 300,000 美元至 400,000 美元的项目将在本月晚些时候提交给计划委员会，但 Dufek 希望该项目能够在今年秋天启动并运行。
“这一直在计划中，但它发生的时间比预期的要早，”杜菲克说。“在 (COVID-19) 之前，我们的商业模式非常以酒吧为导向，但是一旦发生 COVID，我们就不得不转移注意力。”
这一转变涉及创建一个户外座位区和出售罐头产品，以走出国王街的位置。该公司还转向向麦迪逊、密尔沃基、拉辛、简斯维尔、贝洛伊特和福克斯谷的零售客户进行更多分销。Dufek 说，双城也有少量分布。新设施将使啤酒厂能够满足啤酒吧不断增长的需求，并在全州开辟新市场。
“我们一直认为这是我们可以做的事情，但我们从没想过在第一年能做这么多罐头，”杜菲克说。
自 2018 年以来，Dufek 和 Billy DuPlanty 一直在为 Young Blood Beer Co. 进行规划，其中有一个 2,000 平方英尺的品酒室，其中包括一个厨房和于 2020 年 5 月开放的发酵罐。 Young Blood 上面的二楼是Plain Spoke Cocktail Co. 的品酒室和活动空间，这家公司由 Dufek 于 2018 年创立，在太阳草原的一个工业园区内蒸馏其产品。
brewpub 位于一栋历史悠久的建筑内，最近是一家咖啡店，距离国会大厦广场不到一个街区，与 Majestic 剧院隔街相望。Young Blood 这个名字是在看过电影“Young Guns”后衍生出来的，但经过修改以反映麦迪逊，特别是该市最早的商业区之一国王街。
杜普兰蒂在 2020 年表示：“我们真的很喜欢年轻血液、活力和真正为这座城市带来新事物的想法。”“我们谈到了阻止(而不是开放)，但现在事情真的很严峻，人们需要一些振奋人心的东西.如果我们能够经受住所有正在发生的事情，我的意思是，我们将处于有利地位并在未来变得更强大。”
新工厂位于一栋 6,972 平方英尺的钢质工业建筑内，铺有混凝土地板，并配备了适当的电气系统和排水系统，这两者都是啤酒厂的关键。大约 2,000 平方英尺将容纳从波特兰啤酒厂购买的二手酿造系统，每批可以生产 10 桶。Dufek 说，还将安装三个 20 桶发酵罐，这将使啤酒厂每年生产多达 5,000 桶啤酒，约为其第一年产量的五倍。
该设施还将简化 Dufek 公司的流程，该公司正在 Fitchburg 的 Hop Haus 生产麦芽汁，然后将其转移到 King Street。在那里完成酿造过程，然后再装罐或在酒吧里用玻璃杯盛装。生产啤酒厂设施的剩余 4,972 平方英尺将用于存储，但也有能力容纳多达 11 个以上的罐。
“对我们来说，我们真的很喜欢这让我们能够达到的规模，”杜菲克说。
