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梅斯卡尔酒是一种酒精饮料，由原产于墨西哥的Agavaceae植物科的maguey植物制成。当西班牙人来到他们的土地上时，当地人正在喝maguey植物制成的发酵饮料。过了一段时间，他们发明了一种蒸馏饮料，他们称之为梅斯卡尔。
最好的梅斯卡由manso品种制成，但埃斯帕丁、阿罗克塞和托巴拉也很好。梅斯卡尔酒有两种：一种是纯maguey制作的，另一种是60% maguey和其他成分制作的。
梅斯卡尔酒分为四类：
白色，清亮而不显老。
金色或深色，与着色剂混合而不老化。
Reposado或anejado，在木桶中存放两到九个月。
Anejo在木桶中陈化至少12个月。
另一方面，龙舌兰酒是一种酒精饮料，由蓝色龙舌兰制成。它最早是在16世纪龙舌兰酒城所在的地方制作的。今天，它只能在哈利斯科州和瓜纳华托州、米却肯州、纳亚里特州和塔毛利帕斯州的一些地区生产。
龙舌兰酒蒸馏两次，比只蒸馏一次的梅斯卡尔酒更顺滑。和梅斯卡尔酒一样，龙舌兰酒也有两种类别和五个类型：纯龙舌兰和混合龙舌兰
Blanco (白色)或Plata (银色)，未陈化或在橡木桶中陈化两个月。
Joven (年轻)或gold (金色)， Blanco和Reposado的混合物。
参考：金龙舌兰酒和银龙舌兰酒的区别
Reposado，在橡木桶中存放两到一年。
Anejo(陈酿)，在橡木桶中陈酿1至3年。
extra aged (特级陈酿)，在橡木桶中陈酿至少三年。
虽然龙舌兰酒更受欢迎，但梅斯卡尔酒的与众不同之处在于，可以在装龙舌兰酒的瓶子里找到蝴蝶幼虫。这种情况自然会发生在一些瓶子里，但是生产商为了销售更多的产品，会在瓶子里放虫子。
龙舌兰酒和梅斯卡尔酒的生产方式也不同，在制作梅斯卡尔酒的过程中，maguey龙舌兰是在一个覆盖着层层席子和泥土的坑形烤箱中烘烤的，而在制作龙舌兰酒的过程中，蓝色龙舌兰是在烤箱中烘烤或蒸熟的。
总结：
1.梅斯卡尔酒是由龙舌兰或maguey植物的不同品种制成的酒精饮料，而龙舌兰酒是由蓝色龙舌兰植物制成的酒精饮料。
2.梅斯卡尔酒只蒸馏一次，龙舌兰酒蒸馏两次。
3.梅斯卡尔酒通常含有可食用的蝴蝶幼虫，大多数生产商将其放入瓶子中以促进销售，而龙舌兰酒则没有。
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