在旧金山会面后，好朋友雷伊·罗梅罗 (Rey Romero) 和山姆·吉尔 (Sam Gill) 搬迁到沙漠并开设了拉斯帕尔马斯酿酒厂 (Las Palmas Brewing)，在那里他们生产和供应简约的精酿啤酒。
您为什么决定在棕榈泉市中心开设一家啤酒厂?
Sam: Rey 在这里出生和长大，我在洛杉矶长大，在沙漠中度过了很多时间，所以这对我们来说很有意义。当我们还在旧金山时，我们就制定了搬到沙漠并开一家小啤酒厂的计划。我们是棕榈泉唯一的本地啤酒厂，所以这对我们来说总是很有趣。
你的啤酒酿造方法是什么?
山姆：我们酿造的批次非常小——大约两桶，大约 60 加仑。对我们来说，平均啤酒可以持续一到三周。从第一天起，我们就一直在酝酿经典款式。我们不是要重新发明轮子。我们想确保每个进来的人都可以使用——并且可以饮用。我们没有做任何前卫的事情。
您的空间曾经是一家古董店。你是如何创建酿造系统的?
山姆：这是一个小足迹。我们有意放入一个较小的系统。坦率地说，我们只订购了适合我们门的设备。当我组装我们的酿酒厂时，没有什么比 38 英寸更宽的了。
您如何管理其他啤酒厂的葡萄酒和啤酒?
Rey：我们有越来越多的天然葡萄酒选择，Sam's 开始为那些不想喝啤酒或试图减少啤酒的人制作硬苏打水。我们也倾听人们的需求。如果有人进来说：“嘿，你们应该酸了!”这可能不适合我们，但我们会从附近的一家凉爽的啤酒厂拿一杯酸酒卖掉。
是不是因为棕榈泉以鸡尾酒而闻名?
雷伊：是的，我们让每个人都进来，从“自从我多年前喝过内华达山脉以来我就没有喝过啤酒”到“我是一个家庭酿酒商，我很高兴你打开了”，所以我们确保我们为每个人准备一些东西。我不知道有多少次有人坐在酒吧里说：“我通常不喜欢啤酒，但我喜欢这个。”
