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白兰地的酒精含量通常在35-60度之间，白兰地源自荷兰brandewijn，gebrande wijn或“烧酒”，是一种通过蒸馏葡萄酒而产生的烈酒。白兰地通常含有35％至60％的酒精含量，通常作为餐后饮品。
有些白兰地是用木桶陈酿的，有些是用焦糖色着色来摹仿老化的效果，有些则是用老化和着色的组合制作的。白兰地这个词也表示从其他水果的葡萄酒中获得的酒，如：苹果，樱桃，李子，梨和桃子都被蒸馏成所谓的水果白兰地或eaux-de-vie。
使用葡萄及其茎，皮和种子制成的Pomace白兰地也很常见。世界各地的葡萄酒酿造地区都有很多种白兰地，其中最着名的是来自法国的干邑和阿马尼亚克或来自秘鲁和智利的皮斯科。白兰地通常按年龄评定，但评级因国家而异。最常见的评级是：
3星级或VS级（非常特殊）：年龄至少两年的白兰地;，3星级或VS白兰地酒通常混合成鸡尾酒。
VSOP（非常优秀的苍白）：一种陈酿至少四年的白兰地
XO（特殊陈旧）：年龄在六年半以上的白兰地
Hors d’age or vintage：通常为10岁或以上的白兰地。
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