这不是我通常吃巧克力的方式。
我通常会拆除的家庭大小的块被一小碗一口大小的块代替。我捡起一根，揉进我的手掌心，飘向我的鼻子。我把一点点塞进嘴里，让它在我的舌头上慢慢融化，然后用一大口啤酒把它洗掉。
巧克力和啤酒可能不是最明显的搭档，但它们将作为新西兰有史以来第一个工艺巧克力节 Chockstock 的一部分而聚集在一起，该节将于 7 月 3 日至 4 日周末在惠灵顿举行。位于首都著名的美食街 Hannahs Laneway 附近。
啤酒和巧克力品尝会是巷道中的两个中坚力量，惠灵顿巧克力工厂和 Fortune Favors 酿造酒吧之间的合作。
惠灵顿巧克力工厂在 Florent Souche 店门前为五款啤酒搭配了不同的巧克力块，惠灵顿人也可能认为他是 QT 酒店法式餐厅 Hippopotamus 的首席侍酒师。
在法国南部罗纳河谷地区学习手艺的 Soouche 可能更习惯于搭配美酒和美食。但他也同样认真地对待这场演出。
他说，品尝巧克力时要做的第一件事就是看颜色。我们知道红酒与红肉搭配得很好，这个经验法则也适用于其他搭配——比如黑巧克力与黑啤酒(如黑啤酒和黑啤酒)搭配得很好。
然后，您应该在手掌上摩擦巧克力以使其升温，使其散发出美味的香气。就像喝一杯葡萄酒一样，好好闻一闻，然后试着辨别出它的味道。
如果此时您的口水流口水，请尽量不要立即吞下巧克力，Souche 建议。相反，把它放在你的舌头上并细细品味，让它覆盖你的味蕾。当您去啜一口啤酒时，您仍然希望嘴里残留着巧克力的味道和质地。
这些组合令人愉快地出乎意料。例如，咖啡牛奶巧克力棒搭配朦胧的 IPA。
“这是早餐口味——拿铁和麦片，”Souche 说。
然后是一对黑巧克力咸焦糖棒，涂有焦糖脆和盐，还有汽水。盐分散发出大海的气息，质地丰富，这对组合与另一个标志性二人组并没有什么不同。
“就像香槟和牡蛎，”Souche 说。
我可能会带着难看的棕色污迹离开我的手和鼻子，但我对手工巧克力也有了全新的认识，这正是 Chocstock 的组织者——惠灵顿巧克力工厂总经理马特威廉姆斯和巧克力棒创始人卢克欧文史密斯的想法——都希望实现。
“手工巧克力在新西兰已经存在七八年了，但它仍然有点未知，”威廉姆斯说。
“仍然需要通过教育来告诉公众我们与市场上所有其他巧克力的不同之处。”
他说，惠灵顿标志性的精酿啤酒节 Beervana是Chocstock背后的灵感来源。
“我们想，'我们可以复制它吗?'”
节日期间将有八个新西兰手工巧克力品牌在巧克力工厂开设店铺，持票人将能够与制造商会面并了解更多关于从豆到巧克力的过程，并提供大量采样机会和全尺寸巧克力棒在票价中。
除了在 Fortune Favours 品尝啤酒和巧克力外，还将在 Hanging Ditch 品尝威士忌和巧克力，这是隐藏在巧克力工厂后面的舒适鸡尾酒吧。
巷道中的其他企业也参与其中，在节日周末的菜单上提供特殊的巧克力食品——包括 Pizza Pomodoro 的巧克力比萨饼、Shepherd 餐厅的巧克力甜点、Fortune Favors 和 Golding's 的巧克力啤酒以及巧克力早餐选项在花生酱窗口 Fix & Fogg。
威廉姆斯说，他希望 Chockstock 成为一年一度的盛会，就像 Beervana 和精酿啤酒一样成为精酿巧克力的代名词。
“我们希望它在明年和此后的每一年都能恢复，并在之前所做的基础上继续发展。”
