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由于酵母在葡萄中的作用，酒精是糖转化的结果。获得一度酒精需要大约20克糖，酒精也被称为乙醇。
1度=葡萄酒中1％的酒精含量
法国红酒的酒精度在11到14度之间，法国红葡萄酒中酒精的平均含量约为12.5度（12％）。
勃艮第葡萄酒或罗纳河谷老藤葡萄酒的红葡萄酒含有13％至14％的酒精，而波尔多红葡萄酒约占12.5％。
博若莱新酒，希侬葡萄酒和布尔格伊葡萄酒等轻体红葡萄酒的酒精含量在11％至12.5％之间。
什么是葡萄酒的酒精含量？
红葡萄酒和白葡萄酒品种中的酒精含量根据几个不同的因素而波动，包括葡萄在葡萄藤上停留多长时间（成熟的程度），以及它们是来自温暖或凉爽的气候。
红酒酒精含量
根据Real Simple的说法，ABV低或中等偏低的红葡萄酒（高达13.5％）包括法国勃艮第，法国波尔多和意大利基安蒂。
高ABV（13.5-14.5％）的红葡萄酒包括加州黑比诺，阿根廷马尔贝克，澳大利亚设拉子和加州赤霞珠。
ABV非常高的红葡萄酒（任超过14.5％）包括加州仙粉黛，葡萄牙波特酒和加利福尼亚州的小西拉。
白葡萄酒酒精含量
对于白葡萄酒，ABV含量低或中等的葡萄酒包括莫斯卡托和雷司令，意大利普罗赛克，法国香槟和加州起泡酒。
ABV较高的白人包括澳大利亚和加利福尼亚霞多丽，加利福尼亚黑比诺和加州长相思。
具有非常高的ABV的白葡萄酒包括葡萄牙马德拉和西班牙雪利酒（两者都是强化的，这意味着在葡萄酒中添加中性酒以增加酒精含量）。
葡萄酒的酒精含量有没有平均值？
至于葡萄酒中的酒精含量，确实没有平均值。酒精含量通常取决于葡萄收获时的成熟程度以及它们来自的气候的温暖程度。
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