今年，我们有幸加入了 18 位行业专家，包括啤酒厂创始人、首席执行官、分销商、营销总监、领先的行业顾问、作家、战略家和经济学家。我们向每个人提出了一些具体问题，以便为我们目前讨论的所有内容添加更多背景信息。
让我们见见我们的专家(按字母顺序)。
Jen Adams(Tröegs Independent Brewing)
杰夫·阿尔沃思(Beervana)
大卫·鲍尔(Upland Brewing)
罗布·戴(Jack's Abbey Craft Lagers)
迈克尔格雷厄姆(奥斯汀啤酒厂)
基思·格里宾斯(工艺酿造业务)
Zeb Harrington(KettleHouse Brewing)
朱莉娅·赫兹(赫兹缪斯)
约翰·霍尔(喝啤酒，思考啤酒)
乔尔·休斯顿(First Key Consulting)
艾米丽·赫托(RadCraft)
贾斯汀·肯德尔(Brewbound)
Mandie Murphy(左场啤酒厂)
Julie Rhodes(不是你的爱好营销)
Paige Sopcic(CanSource)
巴特沃森(啤酒协会)
凹凸威廉姆斯(BWC 公司)
泰勒·威廉姆斯(Craftroads Beverage)
Jen Adams，Tröegs Independent Brewing营销副总裁
CODO：Tröegs 是在考虑在疫情结束后重新评估其定位和信息传递，还是您现在更专注于直接的日常工作?你能预见这一切吗?
Jen：我们肯定在展望未来，但我不一定说我们认为一旦我们“超越 当前局势”，我们就需要重新评估我们的信息或定位。我们就是我们自己，这构成了我们对这个奇怪而可怕的时刻的反应。我相信，这将继续构成我们的消息传递方法。
我总是说，作为营销人员，您需要能够经营过去、现在和未来。您需要对眼前的事情做出反应，同时为未来做计划，还要分析和反思过去，以确保您不会忘记自己是谁或可以避免的错误。因此，虽然应对日常事务肯定比以往任何时候都占用了更多的资源和精力(例如安全措施、路边取货，以及更多地强调数字和更大包装类型的我们最受欢迎的啤酒，如 Perpetual IPA)，在 Tröegs，为让我们能够创造和展望未来的项目腾出时间是一种治疗。
对我们来说，创造性逃逸的一个很好的例子是我们新的 HopCycle 季节性 IPA，Joyous(上周刚刚发布)。在大流行之前，这一工作已经巧妙地进行了。啤酒的灵感实际上不是啤酒花而是酵母菌株——Hothead Kviek。我们的酿造团队对他们从酵母中获得的热带香气感到兴奋，并着手通过啤酒花组合来放大这种香气。
一旦酿酒商在 2020 年 5 月左右对啤酒有了愿景，营销团队就开始开发名称和设计。我们找到了 Joyous 的名字——我们想，“天啊，是的，我们希望明年春天更欢乐!”我们喜欢随着发现新技术、完美的风味和季节的变化而带来的情感幸福的氛围。设计师林赛·特威德 (Lindsey Tweed) 的灵感来自啤酒的风味，她的大脑开始旅行，并在热带地区的道路上看到手绘标志。我们选择了明亮、柑橘色调的调色板——这与我们通常用跳跃式啤酒转向的绿色调色板不同。
归根结底，我们只是试图从啤酒世界的小角落尽可能安全地导航。那个世界的部分地区——特别是我们的酒吧和餐厅朋友——受到了沉重打击，所以我们非常感谢我们是多么幸运。渠道在不断变化，但人们仍然优先考虑和享受啤酒。
现在一切都更加原始和人性化，我认为这种情况不会消失。我不确定是否会有“超越 当前局势”和“当前局势 进化”一样多。
杰夫·阿尔沃思，作家，贝尔瓦纳
CODO：你能给我们介绍一下这片土地吗?当我们(希望)进入 当前局势 的大本营时，作为一个行业，我们现在在哪里?
杰夫：事实证明，这一流行病比一年前任何人都想象的要严重得多，但令人惊讶的是，啤酒厂很好地度过了这段令人难以置信的糟糕时期。我们都在仔细研究全国销售数据，以了解在大流行期间习惯是如何改变的，但对我来说，最大的收获是我亲眼目睹的。由于包装销售的增加，大型啤酒厂得以生存，而小型啤酒厂则倾向于建立关系。他们告诉他们的客户他们需要他们的支持，最好是直接购买的形式——而客户做出了回应。这证明了当地啤酒厂与客户建立的直接联系的力量。
CODO：我们在过去一年半中经历的所有疯狂是否有一线希望?精酿啤酒有什么好处吗?
杰夫：因为大多数啤酒厂都会在大流行中幸存下来，所以后果将充满教训。已经出现的关键见解包括：
啤酒厂被迫专注于自己的核心身份并放弃了不断发展的副项目。这不仅体现在产品线中，还体现在品牌和营销决策中。
市场准入一直是一个日益严重的问题，尤其是随着批发层的整合。当前局势 促使啤酒厂采取不同的直接面向消费者的方法，这些方法将变得更加普遍。送货上门很可能比大流行更持久。啤酒厂将开设更多的卫星酒吧。
当前局势 揭示了社交方面对精酿啤酒的重要性：去酒吧、节日、瓶装共享、旅行以及从共享经历中产生的闲聊。(作为一名作家，我注意到一旦人们不再有话可说，讨论就会急剧减少。)人类是社交的，啤酒是社交的润滑剂，我希望人们一旦被允许就会沉浸在彼此的陪伴中再次。
啤酒厂一直是多面手，提供啤酒花啤酒、贮藏啤酒、酸啤酒以及烈性和桶装啤酒的特色系列。大流行揭示了其中哪些是啤酒厂目标的核心。当 当前局势 袭来时，精酿啤酒进入了巴洛克时期——我希望啤酒厂更多地关注主要卖家并完善他们的身份。
今年比往年更难预测事情的发展方向，但我期待的一件事是快乐的回归。啤酒应该是有趣的，人们渴望回到它简单、轻松的乐趣。
David Bower，Upland Brewing总裁
CODO：Upland 最近发布了它的第一个硬苏打水，Naked Barrel，这是一种与众不同的苏打水，与 Upland 着名的其他一些很酷的东西保持一致。哪个先出现：这个特定苏打水的想法，或者你需要发布苏打水的想法(然后你向后工作以与那里区分开来)?
大卫：在将新的苏打水推向市场之前，我们已经全面承诺推出一款经过木质陈酿的混合真果苏打水的方向。最初，我在 2019 年末提出了我当时称之为“酸味汽水”的想法。我正在研究“我们如何为本质上商品化的空间带来独特而真实的东西?”这个问题的答案。这个空间的定义仍然如此狭窄，这有点令人着迷。这种对迭代与创新的关注在市场上留下了巨大的空白，从而带来了全新的东西。我相信，正在进行的难题是确定您可以将这些看似隐含的风格界限推到多远，同时仍能在该类别中保持可识别性和可接近性。
我还对 Naked Barrel 品牌过程采用了实验方法。我不想简单地制作 Upland Hard Seltzer，我想创建一个全新的品牌标识，考虑到完全不同的客户。所有工作都来自同一个简介：生产、营销和销售都被要求分别提供配方、品牌和策略，但被要求相对独立地创建这些组件。我的工作理论是，我们传统的协作过程的舒适性会导致一些过于可预测的事情。我想创造一些与 Upland 星球相邻的东西，但拥有自己独特且自我维持的生态系统。
CODO：啤酒厂现在是否有不生产硬苏打水(或人们想要的任何其他非啤酒饮料)的空间，或者大流行是否迫使每个人都生产一切可以保持活力的东西?
大卫：我相信啤酒厂在不制造硬苏打水的情况下绝对有生存空间。硬苏打水类别的规模并不等同于人们在其中找到成功的难易程度。硬苏打水空间与其他空间一样四面楚歌，您必须致力于长期、坚持不懈的品牌建设努力，才能成为竞争者。这不仅仅是打开苏打水水龙头的简单选择。这是熟悉的口号。像其他任何事情一样，热爱自己的工作并忠于自己的激情是至关重要的。不管是不是硬苏打水，外面都是一个大而美丽的世界，有足够的空间和对有趣的新想法的胃口。
