来自纽约州的 30 万美元投资为康奈尔农业科技公司的新啤酒花育种计划铺平了道路，该计划将种植和开发纽约啤酒花的标志性品种——选择高产量、首选口味和抗病性——以支持该州的 34 亿美元工艺酿造业。
该计划由农业与生命科学学院园艺学教授Larry Smart领导，将整合农业科技专业知识，帮助该州的啤酒花种植者克服育种和疾病管理挑战。
精酿啤酒是纽约精酿饮料行业增长最快的领域之一，在全州拥有 440 多家获得许可的啤酒厂。该行业贡献了 20,000 个全职工作岗位，每年生产 120 万桶精酿啤酒。
但随着行业的发展，消费者对具有独特风味的本地精酿啤酒的需求也在增长。根据该州于 2013 年生效的农场酿造法的现行条款，要想获得州许可，啤酒厂必须至少有 60% 的啤酒花和 60% 的所有其他成分在纽约州种植。
纽约精酿啤酒厂难以满足这些需求，部分原因是无法获得纽约开发的啤酒花品种。
“古怪的啤酒花品种在当今的精酿啤酒消费者中风靡一时，”81 年的 Pedersen Farms 所有者 Rick Pedersen 说，该农场为许多手指湖啤酒厂生产啤酒花。“消费者想要'新的和不同的'，这就是纽约州需要啤酒花育种计划的原因。”
纽约种植者曾尝试生产在美国其他地区广受欢迎的啤酒花品种，但发现许多啤酒花品种在这里表现不佳，因为它们容易感染霜霉病和白粉病等常见病害。
“在日内瓦校区确保该项目的安全是必须的，” Pedersen 说，他帮助纽约 Hop Growers 的其他成员游说国家资助。“康奈尔农业科技已经是工艺饮料专业知识的中心，并且拥有培育适合纽约气候的水果和蔬菜品种的悠久历史。”
Smart 将把育种计划的早期工作重点放在积累啤酒花种质上，并正在努力为该系列在美国获取一些最新的商业版本。他还确保种子和花粉与成熟和野生纽约啤酒花品种进行杂交育种。
Smart 在该计划中的优先事项包括培育对霜霉病和白粉病的抗性以及提高产量。他将与专门研究抗病性的啤酒花育种团队成员密切合作，包括植物病理学和植物微生物生物学副教授Sarah Pethybridge;Chris Smart，植物病理学和植物微生物生物学教授;和植物病理学和植物微生物生物学高级推广助理Frank Hay。
Larry Smart 还将利用Cornell AgriTech的Cornell Craft Beverage Institute(CCBI) 的专业知识来确定适合纽约精酿啤酒行业的风味特征和适合纽约种植者的理想品种。
“我认为精酿饮料在表达独特的地方感时最成功，消费者参与度最高，”CCBI 高级推广助理 Chris Gerling '99、MS '07 说。“我们通过适合纽约的产品获得了最大的吸引力，而不是模仿其他地方的产品。该育种计划将在提供啤酒花方面发挥关键作用，帮助酿酒商进一步展示我们自己的区域优势和我们自己喜欢的风格。”
Smart 将确保该计划开发的任何新啤酒花品种首先通过康奈尔大学的技术许可中心提供给纽约种植者，尽管新品种的开发和发布可能需要几年时间。
“我很高兴 CALS 有机会满足行业的这一关键需求，”Smart 说。“要酿出好啤酒，你需要大麦和啤酒花。随着我们在啤酒花育种方面的新努力与成功的 CALS 大麦育种计划和 CCBI 的专业知识相辅相成，我们看到了纽约精酿啤酒的美好未来。”
