几年前，麻省理工学院斯隆管理学院的一个委员会与美国烹饪学院合作，提出了一个周末静修课，题为“如何使Tricky Restaurant业务中的Em眼花“乱”。
在由盖兹·迈达斯·菲埃里国王法院官方西班牙凉菜汤品尝商主办的“欢迎猪烤和欢乐时光”上，与会人员被赠送了鸡尾酒鸡尾酒餐巾，其中包含以下配方：“如何在Tricky餐厅使眼花azz乱”商业。”以机智：
1.尝试在时髦的小城市(如康涅狄格州新伦敦)中找到一个凉爽的地方
2.永远不要小看哦，如此诱人的精酿啤酒和精心制作的酒吧食品
3.永远-总是-计划在全球大流行发生前大约四周开放您的餐厅，这场大流行将慢慢窒息世界上每个不被称为新西兰的国家/地区的经济
4.不要忘了___(我看不懂#4的其余部分，因为我将杜松子酒和补品放在餐巾纸的那部分上，而霜珠玻璃杯中的湿气使打印模糊不清)
那种撤退当然是没有发生的。我编好了但是，事实证明，选秀草案是位于捕鲸城州街上的一个崭新的机构，至少履行了其中的前三个建议。而且-很明显-在大流行开始时就没有好运的情况。
Anyhoo位于Garde艺术中心对面的Old Hi 5街区，Draft Choice是安妮·伯恩哈德(Anne Bernhard)和贝托·祖尼加(Beto Zuniga)的妻子和丈夫团队拥有的梦想已久的场所。如果您看到一个或两个都穿着GO CAMELS服装，则可能是因为Bernhard是康涅狄格大学的Katharine Blunt生物学教授，而Zuniga是学校IT部门的Mac专家。
他从学校退休，完全专注于选秀，而伯恩哈德(Bernhard)则继续在大学里工作，并在晚上和周末的酒吧工作。尽管遭受了COVID成立之初开业所带来的种种困难，但他们与优质而友善的员工一起，在一个很小的地方占有一席之地。
他们存活了数月之久，提供了少量但现货供应的外卖食品，并从种类繁多且经过精心策划的(经常是本地)精酿啤酒中出售种植者。然后，在10月，他们暂时关闭以抵御该局势的严峻考验。
在4月初，Draft Choice重新开放，人们开始聚集，享受优质和全方位的体验。内部空间狭长，右侧有一个酒吧，提供大屏幕运动，令人愉悦的氛围和装饰，走廊通向后面的外部楼梯。沿着台阶走到最像新奥尔良庭院的漂亮天井。这里有长长的野餐桌，几个高顶，节日灯，而且-这是在新英格兰-烤面包的户外取暖器。
啤酒菜单包含十几个品种，重点是康涅狄格州的啤酒，例如超级本地人Beer'd，Tox和Fox Farms。Back East Brewing，OEC，配重和肥橙猫为Nutmegger提供了丰富的产品，而宾夕法尼亚州的Victory和俄亥俄州的林荫大道也可提供。是的，有可能获得一罐PBR，并且-对于开车的人来说是额外的-竞技啤酒公司提供的三种不同的非酒精饮料，味道像是真正的啤酒和优质啤酒。啤酒很冷，可以倒入6盎司或整品脱的啤酒，当然，它们与食物搭配得很好。
盛宴的选择无疑是有限的和简单的，但是食物非常好，提供了下午和/或傍晚专门研究精酿啤酒所需的环境。您可以选择鸡翅或炸块，薯条，鸡肉三明治，汉堡和狗，薯条和火烤莎莎，巴伐利亚椒盐脆饼棒，素食玉米饼和黑豆卷饼的组合。
首先，我们尝试了薯条和莎莎酱(5美元)，这是一次真正的精彩体验。刚好交朋友的玉米饼的大而暖和的三角形足够坚固，足以浸入由家庭哄动的混合物，包括薯片，西红柿，墨西哥胡椒和其他秘密。麻辣但不太热，这东西确实很棒。
素菜玉米卷饼(三人份7美元)在软面粉玉米饼中混合了烧焦的西葫芦，甜椒，香菜-石灰law和宜人的草拟辣酱。蔬菜汁和酱汁软化了玉米粉薄烙饼，使其具有细腻的咀嚼感。
黑豆墨西哥卷饼(10美元)也使用了类似的馅料，由烟熏豆和米饭以及黏糊糊的奶酪糊制成。这些和三个IPA中的一个，您可能会发现自己在假日酒店附近，可以打个na。
汉堡和薯条(12美元，配奶酪13美元)是后院野炊方法的例证。这个7盎司的小馅饼是烤上去的烤面包，简单地用渗出的奶酪，新鲜的生菜和番茄装饰在一个普通但略微烤制的面包上。完美绝伦!炸薯条本来可以由圣妈妈手工切割和准备的，但该死的妈妈肯定有资格成为法式炸薯的女巫。
十几个中小型鸡块(12.50美元)被精制地烤里脊肉，没有面糊。即使使用橙色的苏打烧烤酱，我也发现它们有些乏味-我是根据一般概念进行脉冲式尝试的。我发现酱汁太甜和糖浆味了，我希望我能按照我的初衷去尝试老湾调味料干擦。有很多磨擦和调味料，所以这个在我身上。
关于酒吧的设计师鸡尾酒菜单的一句话。有一个永久的选择以及旋转特价，例如Green Giant(12美元)，其中包括杜松子酒和糖豌豆。我还不禁提到玛格丽塔变种The Nacho($ 12)，因为根据菜单，它的灵感来自成年电影明星Nacho Valdez。不知道有多少顾客掏出了所有的手机来搜索这位感性的神父，但是如果您碰巧和您的牧师一起用餐，那就不要这么做。
在春季晚些时候的美好天气，夏季的招呼和宽松的大流行限制下，您应该做的就是访问“选秀计划”。我怀疑它将成为一个常规的停靠站。
