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一般从仁怀继续沿着快递路下去,到达茅台酒厂厂大门的时候,你就会闻到一股子粮食发酵的甜香、酸香,固然还有酱味。其实这主要是茅台酒厂每天1600多口烤酒蒸馏取酒和摊量操作这些酒糟的时候,散发出来的热气进入空气。如果说你是在11月份来茅台镇,恰逢下雨天,早上你一推开窗户,你会发现一股浓郁中带有淡淡的清甜的酱香味。
给朋友们分享一个关于酒糟味的故事,当年因为我腰椎压缩性骨折、爆裂性骨折做手术在床上躺了差不多半年,康复的一年期间也就是靠在窗户边看看外面,对于自己受伤前每天的酿酒工作更没有继续,经过一年半的康复,又是第二次拆除钢针的手术。第二次拆除又歇息了半年。
贵州怀仁茅台镇
蓦地有一天国庆节以后应该是11月份的差不多早上6点钟,起床上厕所回去以后听见外面在下雨,我推开窗户那一瞬间,一股味扑面而来,当时我还没有怎么在意,心里想怎么这么熟悉呢?什么味这么熟悉呢?
在床上辗转反侧的时候,蓦地想起来这个时候恰好是造沙蒸粮食的时间啊!
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