两河啤酒屋有一个简单的座右铭。“整个事情是我们希望每个人都可以来这里找到啤酒，”位于大街上的新微型酿酒店的老板之一巴巴·萨默林(Bubba Summerlin)说。“我们的座右铭是'为所有人提供啤酒'。”
两条河流位于华盛顿市中心的主大街186号，将于6月左右开放。菜单将包括大约8至10种内部酿造的啤酒，以及其他当地啤酒厂的精选啤酒。两条河流也将提供萨默林所谓的“开胃菜，开胃菜式菜单”，其中包括肉，奶酪，薯条和蘸酱等物品。对于非啤酒饮用者，两条河也将提供葡萄酒和软饮料。
“我们都在努力建立社区，”萨默林说。“我觉得华盛顿在过去几年中已经采取了许多良好的措施，但是我仍然觉得这只是第一步，这是华盛顿真正发生的事情的基础。
“您晚上七点钟才到这里来，这里只有一两家公司营业。我们希望通过我们在这里，桑树之家，哈克尼和这里发生的其他事情，我们希望它能在晚上吸引更多人到这里来。因此，这不仅是市中心的9比7。我们希望看到它扩展。”
如何开始
萨默林(Summerlin)和蒂姆·杰克逊(Tim Jackson)从小就成为朋友。他们一起上学。他们出现在彼此的婚礼上。他们效忠母校东卡罗来纳州。
“所以我们彼此非常了解，”萨默林笑着说。
最终，他们看到了一起开展业务的机会。
杰克逊说：“我们俩都到了职业的地步，我们的主要工作都快要结束了。”“我们仍然在忙于目前的工作，但是我们需要一些东西来使我们保持忙碌并产生兴奋，这是值得期待的事情。我们俩都来自北卡罗来纳州东部。我们看到华盛顿市区发生了好事。我们看到了它的潜力。”
他们俩都没有啤酒行业的直接经验，但是他们确实有招待工作的经验。
杰克逊说：“(布巴)和(他的妻子)贝琳达都有餐厅的背景，”“而且我拥有一家也有餐厅的公司，或者从事食品业务。但这是我们第一次酿造啤酒。”
当谈到建筑物本身时，业主已经将本质上是准系统的空间变成了即将运转的微型酿酒厂。他们重新设计了电气和卫生系统，并建造了步入式冰箱，浴室和厨房。酿造设备将安装在建筑物的后部。
酿造
店主表示，他们正在从另一家啤酒厂引进首席酿酒师，以在Two Rivers担当类似的角色。
萨默林说：“我们有一个小型的酿造系统，可以使我们快速地酿造啤酒。”
安装完成后，Two Rivers设备将能够每批生产90至100加仑的啤酒。
杰克逊说：“这可以让您有所实验。”“您一次不会生产500或600加仑的啤酒-如果您酿制的啤酒不正确，那么其中就会有很多浪费。它使您可以测试各种啤酒，包括IPA，啤酒，比尔森啤酒或淡啤酒以及所有这些类型的东西。”
酿造设备的到来，安装和测试是确定何时可以开通两河的一些主要因素。业主预计设备将在本月晚些时候到货。假设设备安装和首批啤酒的酿造一切顺利，两条河可能会在6月的某个时候开放。
“我们有一家啤酒厂同意为我们酿造一些啤酒或食谱，这样我们就可以在我们使用设备进行酿造的同时继续开门品尝它们，” Summerlin说。“因此，我们将出售的是我们的啤酒，我们的食谱。”
目前，您将只能在Main Street上找到“两河啤酒”。
杰克逊说：“我们最初并不打算在区域杂货店里找到任何分销方式。”“如果我们有一个成功的案例，那么我们可能会寻求扩展。”
