在一个不确定的世界中，始终可以指望的一件事是手工艺酿造业的创造力，欢乐和追求的本质。我们检查了一些本地场景的照明设备，以了解趋势。
低温啤酒花
啤酒制造商一直在寻找获得更多风味和更有效地酿造的方法，而最近的低温啤酒花的问世实现了这两者。Lupulin是一种真正的啤酒花香精，是在极低的温度下提取的。这样一来，酿酒商就只需要想要的好东西，同时消除了浪费并提高了产量。“从相同重量的[hop]颗粒中，您基本上获得了两倍的风味和芳香效果，”Perennial Artisan Ales的所有者兼酿酒师Phil Wymore解释说。诸如2nd Shift Brewing，Modern Brewery和Perennial的本地啤酒厂都使用了低温啤酒花，而Schlafly等其他啤酒厂正在积极地进行试验。
挪威Kveik酵母
这个令人振奋的酵母菌株家族在挪威已经成为世代相传的酿酒主料，但是直到最近，它才在啤酒饮用世界的其他地方得到应用。“这真是疯狂的东西，”施拉弗利(Schlafly)的酿酒师斯蒂芬·黑尔(Stephen Hale)说。“其在高温下的回弹力是惊人的。”Kveik可以在高于华氏100度的温度下发酵(典型的麦芽菌株在70度左右发酵)，不会产生任何异味，并且可以更快地完成发酵，从而使啤酒酿造商可以更快地将产品送到口渴的粉丝手中。在2nd Shift的Lucy Lager，Urban Chestnut Brewing Co.的Hallertau Haze以及Old Bakery Beer Co.提供的几乎所有产品中查看结果。
较小
规格的啤酒也许是由于家庭酿造和微型酿酒界的共同性，在手工艺酿造现场的曙光下，大多数啤酒都提供了重达750毫升或22盎司的“轰炸”瓶装供分享。如今，较小的格式已占据一席之地，因此人们可以独饮而又不浪费啤酒，也不必感到过度放纵。当圣路易斯合店开张有一整节致力于大幅面啤酒，但他们已经改变用途的，因为用于其他用途的空间，按照合伙人贾斯汀·哈里斯。Wymore最初以大瓶装提供Perennial的啤酒，他说除了一些桶装啤酒和一些其他啤酒外，他的大多数啤酒都装在16盎司罐中，而Hale说Schlafly最近已经取消了总共750盎司的啤酒。
酒花蛇麻草由于加工和包装蛇麻草要尽其所能，所以要进行尽可能多的新鲜处理，因此，酒花蛇麻草的想法似乎是违反直觉的。但是这种技术有非常特殊的应用，并且随着人们对诸如酸啤酒和农家啤酒等深奥啤酒的兴趣日益浓厚。Wymore说：“例如，在IPA中，这并不是很好的方法。”“但是它可以用于许多传统的比利时风格的啤酒，例如兰比奇啤酒和古兹啤酒。”怀莫尔说，多年生植物目前在一些开放的和野生的发酵酸啤酒中使用中老年啤酒花，而Side Project Brewing则将其用于时髦的，野生的发酵的Blended 2020等。
