芝加哥—在芝加哥市，非洲裔美国人仅持有约9家酒类商店牌照。在整个精酿啤酒行业中，啤酒协会报告说，非洲裔美国人拥有不到百分之一的啤酒厂。“工艺酿造中的种族和文化多样性在一段时间以来一直是啤酒酿造界的重要话题，值得庆幸的是，它终于得到了应有的重视。布鲁尔组织及其成员正在认真研究获取途径和包容性的途径。真正令我震惊的是，非洲裔美国人所持的白酒许可证数量极低，尤其是在芝加哥这样的城市。” Haymarket啤酒公司联合创始人约翰·尼乌拉特（John Neurauter）说。
“我认识杰伊·韦斯特（Jay West），是日精休息室（Nisei Lounge）的调酒师。他向我们介绍了他的朋友萨姆·罗斯（Sam Ross），他是酿酒师的助理，啤酒博客和播客（The Bar at the Bar）。他们告诉我们，他们的梦想是酿造啤酒并开设自己的啤酒厂。到那时一切都融合在一起。” Haymarket啤酒公司运营总监Michael Gemma说。
Haymarket决定为Sam和Jay提供机会不仅可以酿造啤酒，还可以与Haymarket Beer Company的酿酒师Eric Morrissey一起创建自己的食谱。合作的结果是Harold的’83 Honey。此次合作的目的是就精酿啤酒社区开展对话并庆祝多样性。
“我进入这场比赛是为了酿造啤酒。但是，我意识到啤酒厂不只是要在街上雇一个孩子，所以我成了调酒师。而且，现在，我正在实现自己的梦想。我正在用一流的啤酒厂酿造啤酒，”杰伊·韦斯特说。
Sam和Jay创建食谱的目的是制作“毫无道理的芝加哥啤酒”，从而开启了多元化的对话，并为社区做出了贡献。“我们想让人们知道，有机会让更多有色人种参与业务的那一面-不仅是调酒师，不只是回头客，还不仅仅是服务器-而是自己创业业务”，杰伊·韦斯特（Jay West）说。
Sam和Jay想要回馈社区的另一种方法是使用Sweet Beginnings的蜂蜜，这是一个养蜂人计划，雇用前罪犯养蜂并制造蜂蜜。“对于制造蜂蜜的前犯人，他们现在可以出去说我们制造蜂蜜，但它也在啤酒中。现在，他们还有更多值得骄傲的事情。”山姆·罗斯说。
Haymarket啤酒公司联合创始人John Neurauter表示：“我们很高兴与Sam，Jay和Sweet Beginnings合作，全面提升包容性和多样性。”
哈罗德的83蜂蜜现已在芝加哥西环路的Haymarket Pub＆Brewery上展出。不久将宣布更多分配。啤酒由维也纳麦芽（Briess Malting，蜂蜜麦芽，中西部三叶草蜂蜜（Sweet Beginnings的BeeLove）和超级Saazer（Hop Head Farms））啤酒花组成。
Haymarket啤酒由伊利诺伊州的BreakThru饮料以及密歇根州的Alliance Beverage和Rave Associates分销。罐装啤酒中的啤酒包括乔·麦登（Joe Maddon）的“不要吮吸德国式啤酒”，“朦胧”是Lazy™美式美国淡啤酒，Blood Orange Blonde™啤酒，Chicago Tavern Beer™，Defender™美式啤酒，Speakerswagon®德语风格的比尔森啤酒，奥斯卡的Pardon®比利时风格的淡啤酒，Aleister®印度的淡啤酒，Mathias®帝国IPA和吉布森的金黑尔斯啤酒。
关于干草市场啤酒公司
Haymarket Pub＆Brewery由John Neurauter和Peter Crowley于2010年在芝加哥西环路附近成立。Haymarket以生产高品质精酿啤酒而自豪，它主要专注于传统的比利时和当代美式风格，并为顾客提供从头开始制作的美味佳肴。Haymarket Pub＆Brewery酒馆还提供全方位服务的酒吧，可容纳各种规模的派对预订。Haymarket Pub＆Brewery位于737 W.Randolph St.Chicago，IL 60661。欲了解更多信息，请致电（312）638-0700或发送电子邮件至info@haymarketbrewing.com.2016年，Haymarket通过在密歇根州布里奇曼开设生产啤酒厂来扩大其酿造业务。在伊利诺伊州和西密歇根州可以找到包装和草食的Haymarket啤酒，在那里可以买到精酿啤酒。Haymarket还在位于密歇根州49106，布里奇曼的Red Arrow Highway 9301的生产啤酒厂经营Taproom。致电（269）266-5050或发送电子邮件至taproom@haymarketbrewing.com了解更多信息。
