纽约州水牛城–今天，Big Ditch Brewing Company宣布将与美国第四大精酿啤酒制造商New Belgium Brewing一起推出合作IPA的“ Folly”。新比利时的酿酒师凯利·麦克奈特（Kelly McKnight）于5月2日星期四从科罗拉多州的柯林斯堡（Fort Collins）前往布法罗（Buffalo）酿造啤酒，该啤酒将在阵亡将士纪念日周末到来，并庆祝愚蠢的“愚蠢”-拥有远见卓识。该啤酒是Big Ditch的Lock IPA系列的一部分，该系列包括数量有限的罐装IPA，用于探索啤酒花啤酒中发现的各种奇妙口味。
大沟酿酒公司总裁马特·卡恩说：“水牛城今天是一个重生的城市，就像伊利运河开放后一样，这是一个愚蠢的尝试，而且永远不会实现。”“我们酿造啤酒是为了庆祝执行出色愿景所需的力量，自豪感和雄心壮志，并且很高兴与新比利时合作，这是我们行业的先驱，他们在创业时面目全非。”
新比利时和大沟渠之间的这种特殊合作庆祝了具有远见的人们的愚蠢行为，其中包括新比利时联合创始人金·乔丹和杰夫·列贝许以及伊利运河最初计划的幕后人物。
新比利时酿酒公司纽约州北部销售经理莱恩·库兹（Ryan Kurtz）表示：“建立业务总是有风险的，甚至有人认为这是一个疯狂或愚蠢的主意。”“但是在新比利时开始在全美50个州开始销售我们的优质啤酒之前，曾经被视为愚蠢的东西被意识到是一个了不起的愿景。伊利运河是一个不可能完成的项目，需要大量风险，并且引起了我们的共鸣。我们与Big Ditch一起呼吁“庆祝啤酒”，现在又增加了一个集会呼声：‘跟随你的愚蠢！’
新比利时目前是美国的第四大精酿啤酒生产商，也是第十一大啤酒厂。1988年，一次穿越比利时的自行车之旅激发了一对年轻夫妇创办了新比利时酿酒公司（New Belgium Brewing），将百年历史的比利时啤酒风味带入了科罗拉多州科林斯堡的大学城。到1991年，联合创始人Kim Jordan和Jeff Lebesch已在其家庭地下室安装了酿酒设备。2018年，新比利时售出844937桶啤酒。这家由100％员工拥有的公司目前拥有700多名员工，并在科罗拉多州的柯林斯堡和北卡罗来纳州的阿什维尔设有两个办事处。
大沟酿酒公司向伊利运河致敬，怀疑论者从未想到会实现这一项目。他们开玩笑地称其为“克林顿的大沟”，此前该项目的拥护者是纽约州州长DewittClinton。但是，到了1825年，这里充满了水，“大沟渠”通过哈德逊河将大湖与大西洋连接起来，从而永久改变了布法罗。
从5月24日开始，Folly将在布法罗的Big Ditch Brewing Company以及零售店在布法罗和罗切斯特同时提供四包装。IPA从位于新比利时第二家的北卡罗莱纳州阿什维尔的Riverbend Malt House的AppalachianWheat开始，并添加了Galaxy，Amarillo和实验性HBC-522啤酒花，产生了乳脂状但可饮用的IPA，它是热带，核果和柑橘的均等成分。啤酒的酒精含量为7.2％（ABV）。
关于大沟酿酒公司
Big Ditch是一家位于纽约州布法罗的精酿啤酒厂，在纽约州布法罗市和纽约州罗切斯特市的整个纽约西部地区分发啤酒。Big Ditch成立于2013年，于2014年开设啤酒厂，并于2015年在布法罗市区东休伦街55号开设了Tap Room和餐厅。啤酒厂的名字向伊利运河致敬，伊利运河在其早期建造期间被昵称为“大沟”。伊利运河最初是一个想法，但最终成为水牛城在1900年代初迅速成长为北美最大城市之一的催化剂。大沟（Big Ditch）的创始人希望酿造啤酒返回布法罗市，将同样为该地区的持续复兴及其引以为傲的酿造传统做出贡献。
关于新比利时酿造
新比利时啤酒公司由Fat Tire Amber Ale啤酒的制造商和许多比利时灵感的啤酒制造商，被公认为《 Outside》杂志的最佳工作场所之一，《华尔街日报》的最佳小企业之一，并被《 Bicycleing》杂志的最佳自行车公司之一。这家100％员工拥有的啤酒厂是美国自行车骑士联盟，世界蓝光最民主的美国企业之一和一家获得认证的B公司指定的白金级自行车友好型企业。除Fat TireBelgian Style Ale啤酒外，新比利时还酿造15种啤酒全年啤酒； Citradelic Tangerine IPA，Fat Tyre Belgian White，Voodoo Ranger IPA，VoodooRanger Imperial IPA，Voodoo Ranger Juicy Haze，Sour Saison，Honey Orange Trippel，Dayblazer Easygoing Ale，Tartastic Lemon Ginger Ale，1554 Black Lager，Bohemian Pilsner，Abbey Belgian Style Ale， Trippel比利时风格的强麦酒和低筋啤酒Glutiny Pale Ale。要了解更多信息，请访问NewBelgium.com并在Facebook，Twitter或Instagram上关注啤酒厂。
