北卡罗来纳州阿什维尔— DSSOLVR已在阿什维尔市中心破土动工，对历史悠久的Tyler大楼北列克星敦大道63号的5,500平方英尺1920年代的空间进行了翻新和修复。该啤酒厂将具有混合生产和酒水间空间，其中带有裸露的酿造设备和20个水龙头，一个用于野生发酵的陈化和包装的1,000平方英尺的酒窖以及1,500平方英尺的办公空间以及一个外部庭院。他们预计在2019年末向公众开放。
“我们很高兴将泰勒大楼（Tyler Building）称为DSSOLVR的所在地，并在阿什维尔（Asheville）扎下了根，”联合创始人兼酿酒商Vince Tursi说。“这是一座具有创新历史和独特南部建筑风格的市中心独特建筑，更不用说那些漂亮的橡木门了！这绝对是我们肯定会继续进行设计和酿造的氛围。我们为该空间准备了许多其他的零食，但稍后会更多。”
DSSOLVR的空间设计和方法将通过合作伙伴在滑板和纹身文化中的成长熏陶，以大量的街头艺术营造出一种工业，乡村的美感。设计计划将在内部和外部尽可能多地保留原始结构，包括对前面提到的16英寸橡木前门进行修补，并最大程度地利用自然光。
该空间将通过其开放式平面图将风格与实用性融为一体。大量的空间将满足生产需求，包括一个15桶的酿酒厂和一个3桶的中试系统，以及3到30桶的发酵罐，扩大了样式和数量的范围。该啤酒厂还将使用服务罐，以最大限度地增加自来水室的新鲜度，并立即倾斜罐头和瓶装。
专门用于野外发酵的酒窖空间将是100％木材发酵的，仅由阿什维尔500英里内的麦芽组成，仅包括本地和人工采摘的水果和草药，并且仅利用专有的酵母和细菌。优先考虑具有本地和地区影响力的各种原料采购，这是DSSOLVR在2018年大部分时间的旅行和合作的延续。他们的行程涵盖了整个东海岸和中西部的地点，并培养出独特的风格，使他们早日被《 Hop Culture》杂志评为2018年最佳新啤酒厂之一。
“我们很荣幸能与朋友们一起在开放之前传播有关DSSOLVR的好消息，我们迫不及待地希望最终将所有这些人都托管起来，以继续这种社区感，”共同所有人Mike Semenac说和设计师。“我们正在全面酝酿风格，主要是我们认为有趣或具有挑战性的事物，以推动自己并为我们的朋友和公众提供令人兴奋的产品。”
目前正在进行多个桶龄化项目（包括亚特兰大的Good Word，夏洛特的Resident Culture，阿什维尔的Zillicoah和谢尔比的Newgrass），这些项目将在六个多月内见到瓶子。此外，接下来几周将在东南和北部发行，包括亚特兰大的Good Word和Cherry Street，里士满的Ardent，纳什维尔的Southern Grist和佛蒙特的Good Measure。巡回演出，酿造和开始新项目的计划将在未来几个月内继续进行，有关项目和发行的信息将主要在其Instagram页面上共享。
关于DSSOLVR
DSSOLVR是一家啤酒厂和茶水间，预计将在阿什维尔市中心开业。为了有意识地努力使啤酒变得尽可能超现实，我们致力于代表相等数量的旧世界和新世界酿造方法。我们是不寻常的和本地出产的农业/麦芽，贮藏啤酒，桶装啤酒和木材发酵/陈年以及粘性/多汁/滴水/软啤酒花的大力拥护者。我们利用专有的酵母菌株和不寻常的本地原料，对木材和木桶进行了大量投资。有关发布，合作和进行中作品的最新公告，可以在Instagram及其网站dssolvr.com上找到。
