得克萨斯州奥斯汀市-德克萨斯山丘陵地区最新的目的地啤酒厂Vista Brewing宣布推出由获奖啤酒商Josh Watterson领导的独特酒桶计划。Watterson专注于采用当地食材并在德克萨斯州中部新鲜倒空的酒桶中发酵的Lambic风格和Brettanomyces啤酒。Vista的石灰石过滤井水为内部使用的多种酵母菌株奠定了良好的基础。在运营的最初几个月中，Vista Brewing正在处理50多个桶。该啤酒厂希望将其储备增加到100桶，并在2018年底之前宣布成为独家Vista瓶俱乐部的会员。
沃特森（Watterson）对桶装啤酒的热情始于俄勒冈州的葡萄酒行业，在那里他研究了有关桶装发酵过程的一切可能。在他在内华达州里诺市的圣詹姆斯小酒馆期间，他还建立了一个老化超过300个木桶的图书馆。十年来，沃特森（Watterson）的酿造专业知识为他赢得了桶装和陈酿啤酒的无数奖项，包括2014年美国杰出啤酒节年度啤酒商。在Vista Brewing的新任期内，他已经获得了一些奖项，包括在2018年美国啤酒品尝冠军赛上与Rosanna Barrel-Aged Brett Ale一起赢得的全国酸味大赛冠军。
Watterson正在利用他的专业知识创建无与伦比的桶计划。Vista最近推出了一个独特的卧式桶项目：Rosanna Brett Ale在四个不同的单品种酒桶中发酵。该基础啤酒使用称为Lambicus的Brettanomyces菌株，可产生樱桃派和朴实的Brett风味。将这批酒在德克萨斯州康福德的Bending Branch酒厂的新鲜Anglianico，Tannat，Petite Sirah和Tempranillo桶中进行陈酿。结果是水平放置了四个750毫升的瓶子，可以探索每种葡萄酒赋予啤酒的细微差别。沃特森还熟练地将四个桶混合在一起，以创造出平衡的Rosanna混合物。
对于Vista的比利时式Lambic啤酒，Watterson使用的酵母菌株与比利时Senne山谷中发现的菌株相似。得克萨斯州（Blacklands Malt）等供应商提供的得克萨斯州种植的麦芽谷物是这些食谱的选择。这些谷物和老龄啤酒花，再加上Vista自己的井水，创造出了真正的德克萨斯州“风土”。
啤酒厂的前两种水果以兰比克风格制作而成的食谱突出了附近德克萨斯州弗雷德里克斯堡（Fredericksburg）镇上詹森科果园（Jenschke Orchards）的意大利李子和桃子。沃森（Watterson）期待发展桶装计划，并提供使用得克萨斯州特有的食材酿造的啤酒，例如柿子或其他从Vista拥有的21英亩土地中觅食的食品。
“与我们的邻居专门合作为我们的计划拉桶，展示了德克萨斯酿酒厂目前提供的独特风味，”沃特森说。“通过使用刚倒空的酒桶，特定的品种突出了我的食谱创造的风味。从字面上看，我是在酿酒厂装瓶的那天捡起桶，第二天才把啤酒倒下来。”
Vista Brewing的桶装计划符合Watterson的传统欧洲酿造背景，但具有得克萨斯州的影响。每个决定都是经过深思熟虑的，是有意为之的，因此优质的成分可以说明一切。下一款桶装年份的布雷特淡啤酒Laissez Faire计划于9月份发布，并且计划在Watterson的首批比利时风格的Lambic发行前后推出独家的瓶装俱乐部。
关于Vista Brewing：
Vista Brewing是德克萨斯州Driftwood的一个接待目的地，位于奥斯汀西南25英里处，位于德克萨斯中部葡萄酒之路的门户。客人可以在德克萨斯山丘乡村的现代牧场风格品尝室中体验“新鲜的空气和新鲜啤酒”，品尝室被数英亩的啤酒花园所环绕。这个占地21英亩的物业包括啤酒和品酒室，农场餐桌食品概念，现场音乐表演，养蜂场，农场和活动场所。位于德克萨斯州Driftwood的13551 FM150 W，邮编：78619，周四至周六上午11点至晚上10点访问该物业。和星期日，上午11点–晚上8点在www.vistabrewingtx.com以及Instagram，Facebook和Twitter上了解更多信息。
