圣地亚哥— Ballast Point通过在屡获殊荣的IPA中使用新开发的比利时酵母菌株，继续向Aloha Sculpin展示其创新精神，Aloha Sculpin是Sculpin IPA系列的最新成员-现已在全国范围内销售。
Aloha Sculpin IPA具有独特的酵母菌株，称为“ Bruxellensis”三叶酵母，或Brux Trois，将旗舰IPA变成了热带绿洲，具有番石榴，芒果和菠萝的香气和风味，没有添加任何水果。尽管比利时酵母菌株以其丁香和类似香蕉的香气而闻名，但该菌株却带有异国水果香气。它还使啤酒略带雾气，使口感顺滑，多汁。
该酵母菌株不仅为啤酒增加了独特的风味，而且在Aloha Sculpin中的使用标志着首次将以糖酵母三叶草酿造的IPA包装并在全国范围内销售。
“我们一直在尝试新的原料和方法，” Ballast Point酿造副总裁James Murray说。“大多数啤酒酿造商倾向于尝试啤酒花的风味和香气。但是，当我们在酿造的其他研发配方中品尝到该酵母中的番石榴，芒果和菠萝的味道时，我们知道它确实可以增强Sculpin IPA中已经存在的明亮，热带水果的特征。”
创新是Ballast Point DNA的一部分，并且自Home Brew Mart成立以来，一直是啤酒厂成功的关键部分。作为圣地亚哥精酿啤酒运动的先驱，该啤酒厂目前生产50多种样式的啤酒，每种样式都具有创新和品质。尝试使用Brux Trois酵母可以证明这一点。
“这种压力有点挑剔，” Ballast Point质量总监Lauren Zeidler说。“对于喜欢和不喜欢的东西非常严格，因此我们必须了解它的偏好并进行相应的调整。这是一个独特的挑战，但它使酿造和批量缩放甚至是令人满意的成就。”
最初的Sculpin IPA于2005年推出，此后成为西海岸风格IPA的标志，在世界啤酒杯（2010年，2014年）和欧洲啤酒之星（2010年，2011年）获得金牌。多年之后，Sculpin家族已经扩展到包括葡萄柚，菠萝，哈瓦那人，未过滤-以及现在的Aloha Sculpin。
Aloha Sculpin IPA是Ballast Point旗舰级产品的春夏季节发布，目前正以草拟瓶装和六包装瓶在全国范围内推广。
关于压载酒酿造公司
Ballast Point于1996年由圣地亚哥的一小群家庭酿酒者创立，至今已有20多年的历史，支持家庭酿造艺术并开发高品质，创新且屡获殊荣的啤酒。Ballast Point通过探索新的口味和技术以实现口味和香气的完美平衡，已成为美国领先的精酿啤酒厂之一。在压载点，从原材料选择到酿造过程再到成品，乃至整个过程，质量文化始终如一。从为我们的琥珀色啤酒开发专利酵母到创建突破性的金牌获得IPA，Ballast Point致力于酿造啤酒的工艺，为所有人带来乐趣。
