享誉盛名的酿酒师大卫·尼科尔斯(David Nicholls)在13年后离开莫阿(Moa)，在布伦海姆(Blenheim)的葡萄种植区开办了自己的酿酒厂。
Nicholls与酿酒商Ant Moore合作，在Moore的葡萄园中建立啤酒厂。
Nicholls和Moore从停业的惠灵顿啤酒厂Tinker Tailor购买了2400升的套件和装瓶线，并将于11月23日将其运送到Blenheim。
该公司是作为葡萄酒商的酿酒公司经营的，但尼科尔斯说：“可能不会是这个品牌……我们还没有决定名字”。
尼科尔斯说，他一直在考虑自己出击，而廷克·泰勒折叠后就看到了机会。
“我已经找了一段时间，上去看了一下Tinker Tailor工厂之后，听说蚂蚁一直在找，所以我们在一起了–因为我们没有理由花两次钱在不锈钢上。
“事实证明，我们有一个非常共同的主题，并渴望实现自己的目标，因此我们建立了合伙关系并组建了一家公司。”
他说，修补匠裁缝工具包是“锁，库存和枪管”购买的。
“这是一个很大的工厂，它有很多工作要做– Tinker Tailor的团队对此做得很好。
“它的规模适合双酿造-每天酿造两杯啤酒-所有的单口都是两酿造发酵罐，两个酿造储罐，两个酿造英国啤酒罐。装瓶线是前三个男孩，所以它的容量很高。它的锁，存货和枪管一直到空的桶和分配系统。我们将增加一条罐头生产线。”
在酿酒厂内部拥有啤酒厂具有巨大的好处。
“啤酒厂将位于酒厂内部，并连接到许多服务，因此我们从制冷，电力等方面获得规模效益。整个想法是低成本生产。
“我们将在现场开展业务，而酿酒厂目前还没有酒窖门，因此已经征得了新建筑的同意。”
他希望新的啤酒厂将在明年第一季度投入运营。
尽管Nicholls酝酿了数十年，但这是他的第一家所有者酿酒企业。
他在Mangatainoka的Tui啤酒厂学习了工艺，然后管理了巴布亚新几内亚和圣卢西亚的喜力啤酒厂，然后回到新西兰，在那里刚开始创业时遇到了Moa创始人Josh Scott-具有讽刺意味的是，这家家族企业中的一家啤酒厂艾伦·斯科特(Allan Scott)酒庄。
尼科尔斯(Nicholls)表示，现在是时候做出改变了，这是在帮助Moa从刚起步的初创公司发展到新西兰证券交易所唯一上市的啤酒厂之后。
“是时候了，我不会再年轻了，所以现在或永远不会。”
尼科尔斯因其酸味和比利时风格的啤酒而闻名，例如南阿尔卑斯山白IPA，该啤酒在2018 NZ Brewing Awards中被评为冠军啤酒。他对与200多个品牌一起进入拥挤的啤酒市场没有丝毫犹豫。
“我当然会看到一个利基市场，否则我不会这么做的，但是如果不放弃我们的业务战略，我就不能做太多细节。但是我们会酝酿，那样说。
Moa目前正在为一名首席酿酒师做广告，Nicholls说他和Moa正在过渡时期。
